Det börjar dra ihop sig mot pepparkaksbak!! Visste du att du själv kan göra egna som är glutenfria och sockerfria?
Råa pepparkakor
3 dl mandel
1 msk olja
6-8 dadlar (ju fler desto sötare och krämigare)
2-3 tsk kanel
3 msk honung
2-3 krm ingefära
2-3 tsk stötta nejlikor eller 8-10 stycken
1 nypa salt
Kör mandeln i matberedaren till mjöl. Vill du ha lite tuggmotstånd som jag så mixa inte för mycket.
Tillsätt dadlar och oljan. För att underlätta kan du klippa dadlarna i mindre bitar.
Tillsätt kryddorna och kör en stund till tills de blandar sig med resten av ingredienserna.
Honungen ska du tillsätta sist lite i taget. Det beror lite på hur degen beter sig. Den ska vara lagom ”kletig” att kavla ut.
Kavla ut med hjälp av mandelmjöl och använd de formar du känner för.
Vill du istället göra små bollar av degen och rulla i kokos så är det minst lika gott! Eller varför inte som en botten till en cheesecake. Möjligheterna är oändliga!
Är det inte så att man blir snäll av pepparkakor?? 😉
Pussinuss
