Min äldsta grabb kom hem från Aten härom veckan. Jobbet som han hade fått var inte alls det han förväntade sig. Nu letar han efter nya äventyr. Han hade en önskan om att jag skulle göra grönsakssoppa. Jag tänkte; jaja vad fint av dig att vilja det. Men dagarna gick och så sa han; Men soppan då? När ska vi äta den?

Min yngsta grabb var inte lika förtjust. Inget kött liksom… Men han blev ganska glatt förvånad. Det slutade med att han tog tre portioner. Soppan tog slut och jag som hade sett fram emot rester…. Jag lovade min man att skriva ner receptet för att det var så gott. Vilket gott betyg! Eller hur?

Enkel och god grönsakssoppa

4 morötter
5 potatisar
½ blomkålshuvud
5 cm vardera på purjolökens gröna och vita sida
7 dl vatten
1 msk örtagårdsbuljong
3 dl havregrädde
1 tsk sambal oelek
salt, peppar och paprikapulver
lite flytande honung
en portion kärlek

{{}}{{}}{{}} {{}}{{}}{{}} {{}}{{}}{{}} {{}}{{}}{{}} {{}}{{}}{{}}

Jag började med att skala morötterna. Trallade lite för mig själv. Fick sällskap av mina hundar som älskar morötter. Sen hällde jag ner dem {morötterna såklart, inte hundarna} i det kokande vattnet och buljongen. Jag tror det är den som gör soppan så fantastisk. Skruvade ner till femman och satte på locket.

Då var det dags att skala lite potatis och hacka upp dem i lagom stora mumsbitar som sedan skulle med i det kokande vattnet. Sköljde purjolöken och hackade den i ganska stora bitar. Jag vet att yngsta grabben inte är så förtjust i purjo så jag ville att han skulle kunna plocka bort om det blev för mycket.

Jag delade blomkålshuvudet i två bitar och sköljde det ena. Delade det i lagom stora buketter. Jag slängde i dem också. Smakade lite på vattnet som kokade i grytan. Mumsfillibabba.

När 20 minuter hade gått så blandade jag ner sambal oelek, kryddor och den härliga grädden från Oatly. Jag tycker att den är den godaste. Slängde i en portion kärlek och lät det småputtra några minuter till. Sen var det klart och vi fick en trevlig middagsstund tillsammans.

{{}}{{}}{{}} {{}}{{}}{{}} {{}}{{}}{{}} {{}}{{}}{{}}

KREATIVA KRAMAR CHRISTINE